【たんぽぽ苑】５月のおやつ作り　関東風桜もち

みなさんはご存じでしたか？
桜もちに関東風と関西風があることを
関東風は、小麦粉を水で溶き、薄く焼いた生地で餡を包んだもの。 一方、関西風は、蒸したもち米を干して砕いた道明寺粉を使った餅で餡を包みます。 どちらも仕上げに塩漬けの桜葉で包むます。
今回は関東風桜もちに挑戦し、いつもと違う食感や風味を堪能していました。